Ljeto!!!
Kažu da smo ušli u klimatološko ljeto, rado bih da je tako, ali ako stanete ili sjednete malo duže u debeli hlad, bez dobre jakne ili dekice to ne može potrajati. Doći će ljeto, u to nema sumnje, no koliko će trajati i kakvo će biti, to je drugi par opanaka.
Na vrijeme ne možemo utjecati, na puno toga možemo, a ne utječemo. Pa se reflektira na naš život.
Dobra vijest je da će se naši građani vratiti kući i možda moći dalje živjeti normalno. Želim im to od srca. Dušebrižnik Pernar je izgleda zaključio kako možda nije bio u pravu. Ne znam tko mu daje medijski prostor i da li će ga opet dobiti, ali čovjek je prije za stručno promatranje. Biti toliko 'nečovjek', pa prijaviti bilo koga u nekoj drugoj državi, tobože zbog brige, a u stvari samo iz zloće, kako se to drugačije može nazvati?
Ljudi koji su voljni nekom djetetu pružiti dom, jer iz nekih razloga to ne mogu ostvariti u našem sustavu, koji ne brani da se dovedu drugdje posvojena djeca, ne zaslužuju od ikoga, posebno ne sunarodnjaka da ih tako optuži znajući kako strogi zakoni vladaju tamo. Ne zbog posvojenja, već zbog turbo konzervativnih zakona o spolnoj orjentaciji. Pakost!
Nitko nema pravo ulaziti u to da li je neko od njih nekakve spolne orjentacije. Koga briga?! Ono što neki roditelji rade svojoj djeci, dobar dio njih nikada ne bi smjeli imati djecu, ali mogu jer su ih sami napravili! Još često ih imaju više, da se sjeme ne zatre.
Neću više, neka je sve dobro prošlo! Sretno im dalje u životu bilo, a Pernar, ako se opet negdje kandidra, nadam se da neće dobiti više od svog glasa.
Danas ćemo malo o grašku.
Znam da dobar dio informacija o namirnicama možete naći bilo gdje na internetu, no da li ih tražite? Također osnovne podatke nije loše ponoviti, a ja se trudim napisati to kratko i koliko toliko zanimljivo. Sezona je domaćeg graška, zbog vremena, ali i čišćenja on nije nikada jeftin, ali ako budemo pokušavali odabrati samo jeftine namirnice, onda se bojim da neću pisati uopće.
Grašak je zdrava namirnica puna vlakana, ali i ugljikohidrata pa je i zasitna, energetski jaka jer na 100g ima 80 kcal. Sadrži i glukozu, fruktozu, lecitine, masti, nekoliko vitamina B spektra kao i vitamin C. Još neke vitamine i minerale. Zanimljivo je da ti spojevi djeluju tako da nam konzumacija graška popravlja i raspoloženje. Nekada je bio hrana siromašnih, danas je zastupljen svuda. Jako je jednostavan za uzgoj, spada u mahunarke i jednogodišnja je biljka. Posadite li ga uz ogradu, on će rasti i dati vam plod. Nije osjetljiv ni na hladnoću, ni na vlagu (!), pa se smatra jako otpornom biljkom. Jako mlade mahunarke se mogu jesti kao mahune, jako često se i jedu tako u kineskoj kuhinji. U woku ili samo kratko pržene s malo češnjaka i soja sosa, jako ukusan su prilog svemu.
Inače se grašak jede u raznim varijantama. U varivu, rijeđem ili gušćem po izboru, gusto dinstan kao prilog. Može se praviti pire ili juha, nije loše dodatno propasirati. Može se jesti i sirov kad je mlad, ali to je za one dobrog želuca zbog škroba i nekih spojeva koji mogu praviti probleme osjetljivijima.
Brzo smrznuti grašak, pa i onaj u staklenkama ili konzervama, također sadrže puno tih dobrih tvari tako da i van sezone svježeg graška, nemojte ga zaboraviti.
I nemojte princezama staviti zrno starog graška pod madrac, pa da vam zvoca cijeli dan kako se nije naspavala :-)
Recepti za nedjeljni ručak ili predstojeći blagdan i produženi vikend.
Lungić na grašku i mahunama
Malo neobična kombinacija, ali kad na tržnici vidim sve to povrće, ne znam što bih prije kupila. Možete isto tako kupiti i smrznuto ili iz staklenki i jesti tako potrebne vitamine i vlakna iz mahunarki.
SASTOJCI:
2 lungića
sol papar
ulje
400 g graška
malo brašna
malo mlijeka
400 g žutih mahuna
2 mrkve
1 glavica crvenog luka
2 režnja češnjaka
začin za juhe ili bujon
2 žlice milerama
PRIPREMA:
Grašak i mahune oprati i kuhati u slanoj vodi, naravno odvojeno. Za grašak ispržiti 1 žlicu brašna na malo ulja, dodati grašak i malo mlijeka, začin i pustiti da kuha 2-3 min. Propasirati štapnim mikserom. Za mahune očistite luk pa ga sitno nasjeckajte, pržite na malo vrelog ulja, kad porumeni dodajte protisnuti češnjak i sjeckanu mrkvu. Kad se malo propirja dodajte žlicu brašna, promiješajte, dodajte mahune, vegetu i podlijte s malo vode. Neka kuha 10-tak min. Kad je gotovo dodajte mileram i po želji malo popaprite. Meso očistite od žilica i posolite i popaprite pa pecite na naglo sa svih steana na vrelom ulju. Kad je dobilo boju, prebacite na lim za pećnicu i u zagrijanoj pećnici na 200°c pecite 10 min. Izrežite na komade 2-3 cm debljine i servirajte uz povrće.
Tiramisu torta s jagodama
Obično kada spojimo marscapone i kavu, sve zovemo nekim tiramisu varijacijama. Ova je prekrasna, opet varijacija mnogih recepata s jagodama, ali tko bi im odolio?! I nemojte se nadati da će vam ostati torte za sutra, nemoguća misija!
SASTOJCI:
Za biskvit:
4jaja
150 g šećera
2 žlice kakaoa
malo soli
75 g brašna
70 g škrobnog brašna
2 žličice praška za pecivo
za kasnije: 40 ml jake hladne ekspreso ili ness kave
Za kremu:
500 g jagoda
6 listova prozirne želatine
300 g marcaponea
200 g svježeg sirnog namaza ( kao ABC, Philadelphia ili sl. sa što manje soli)
6 žlica šećera
sok i malo korice 1/2 jednog eko limuna
70 ml soka cijeđene naranče
500 ml vrhnja za šlag
1 vanil šećer
1 paketić učvrstivača za šlag
malo bijele čokolade
jagode za ukras
PRIPREMA:
Pećnicu zagrijte na 180°c. Odvojite žumanjke od bjelanjaka. Žumanjke mutite sa šećerom i malo soli dok ne dobijete gustu bijelu kremu. Pomiješajte brašno, škrob, kakao i prašak za pecivo i prosijte zajedno u zdjelicu. Bjelanjke umutite u čvrsti snijeg. Dodajte trećinu bjelanjaka u žumanjke, lagano žicom promiješajte, zatim dodajte ostatak bjelanjaka i na njih prosijano brašno. Lagano žicom miješajte odozdo prema gore, da ostane što više zraka u biskvitu. Masu izlijte u papirom obloženi okrugli kalup fi 26 cm. Pecite oko 25 min. Pečen ostavite da se ohladi.
Očistite jagode i isjecite na komadiće ali ne presitno. Želatinu natopite u hladnu vodu. Marscapone, sirni namaz, sok i koricu limuna, šećer i vaniliju promiješajte. Zagrijte sok od naranče i u njemu istopite omekšalu, rukom iscjeđenu, želatinu. Kada se istopi sklonite s vatre. Neka se malo ohladi, da možete staviti prst u tekućinu, a da ne peče! Ja direktno ulijevam želatinu u kremu i nikada nisam imala grudice. Znači, tanki mlaz i mikser na najjače, tamo gdje muti, ulijevajte želatinu u jednoličnom mlazu i mutite. Mutite još malo kada ste sve ulili. Umutite i 200 ml vrhnja za šlag i dodajte masi sa želatinom. Na kraju lopaticom dodajte jagode, da ostanu komadi.
Biskvit prerežite vodoravno, oko donjeg dijela stavite prsten za torte, prelijte s pola hladne kave, svu kremu s jagodama stavite na njega, poravnajte i prekrijte drugim biskvitom koji isto pošpricate s malo kave. Ostavite min. 4 sata u hladnjak. Tada izradite preostalo vrhnje u šlag s vrećicom učvrstivača. Skinite prsten oko torte, cijelu premažite šlagom, pospite struganom bijelom čokoladom i ukrasite jagodama.
