Proljeće
Većini najdraže godišnje doba, a kako i ne bi bilo kada se priroda budi! Sutra je i ravnodnevnica, pa idemo, polako ali sigurno prema dužim danima i toplijim noćima. Svi sretnici koji mogu dobar dio svoga vremena provesti na zraku, dolaze na svoje. Željno iščekujemo prvi roštilj, izlete i druženja u prirodi. Svi se osjećamo raspoloženije i sretniji smo što se rješavamo zimskih kaputa i čizmica. Iako to sve treba pospremiti, ljepše je nego kada ih zbog hladnoće u jesen vadimo van. Iako sada počinje vrijeme kada se i vani ima posla i mora se i za to naći vremena, početkom proljeća se tome radujemo i nije nam teško raditi. Ja sam sretna što živim gdje postoje godišnja doba, pa svako ima svoje čari, iako se zadnjih godina malo mijenjaju, tako da nije jednolično, a sada smo sretni zbog lijepih, sunčanih dana. Neke uhvati proljetni umor, i sama sam jedna od tih, ali poslije jutarnje kave, sve ide po planu i nema vremena za ljenčarenje.
Sutra, prvog dana proljeća, je dan Downovog sindroma, koji se simpatično obilježava nošenjem različitih čarapa, pa pozdravite tako proljeće i pomislite na te osobe, uvijek nasmiješene, ali ipak bolesne.
Također sutra, slučajno se desilo da je isti dan, Udruga "Nada", će akcijom prodaje narcisa, ili skupljanjem priloga, na par mjesta u gradu obilježiti Dan borbe protiv raka dojke. Pomozite prilogom, ponesite narcise kući, jer na žalost, svatko od nas poznaje nekoga tko se bori-o s tom teškom bolešću.
Sjećam se da sam rekla da ću pisati samo lijepe stvari, ali lijepo je kada se pomogne i sjeti, ili obilježi neka dobra aktivnost.
A što ćemo kuhati ovo proljeće? Naravno, puno sezonskoga povrća, nešto novo, nešto staro. Kako je Uskrs ove godine rano, idući petak ćemo nešto prirediti za tu priliku, a i današnji recept može biti jedna od ideja za dopunu tradicionalne trpeze.
Cipal na komoraču s narančom
Za one koji vole probati nešto drugačije. Odlična kombinacija ribe i slatko-aromatičnog komorača. Brzo ( oko pola sata ) za pripremu.
Ako ne filetirate ribu, jednostavno.
SASTOJCI:
600 g komorača
600 g filea cipala
1 nešpricana naranča
1 žlica maslaca
2 žlica marmelade od naranče
2 žlice maslinovog ulja
sol, papar, začini
češnjak ili granule
bobice nara ili dr.sitne crvene bobice za posuti po jelu
riža
PRIPREMA:
Ribu očistite, operite i filetirajte, a možete naravno kupiti filetirenu ribu, ali nisam sigurna da ćete naći filetiranog cipala. Posušite file pospite sa malo mješavine crvene paprike, vegete, češnjaka u granulama ( ili protisnite 2 režnja kroz presu, pa ribu malo natrljajte sokom češnjaka ), papra, ružmarina. Sve promješajte, pospite filee i smotajte tako da je koža izvana. Pričvrstite čačkalicom i ostavite ih, dok ne priredite povrće. Komorač operite i posušite, zeleni dio odrežite i sačuvajte. Izrežite ga na tanke šnite. Naranču ogulite dijelom tanko da napravite tanke trakice, a tada odstranite svu koru i bijelu opnu nožem, da dođete do mesa naranče. Sad nožem izvadite meso naranče iz svake opne, sok sačuvajte u zdjelici sa narančom. Zagrijte maslac i komorač dinstajte oko 3 min. dodajte marmeladu i naranču sa sokom. Posolite i popaprite i dinstajte miješajući još 3 min. Ugrijte ulje i pecite ribu po 3-4 min sa svake strane, kad je pečena, koža se ne lijepi. Po želji skuhajte rižu i servirajte kao prilog. Na tanjuru složite komorač, ribi odstranite čačkalice i stavite na povrće pa ukrasite zelenim dijelovima komorača, koricom naranče i bobicama nara. Poslužite odmah.
Kuglof s likerom od jaja
Kuglofi su brze, jednostavne i praktične slastice. Probajte i ovaj s likerom od jaja
Jednostavno.
SASTOJCI:
5 jaja
200 g šećera
1/8 l ulja
1/4 l likera od jaja ( napravite po objavljenom receptu, možete ga često koristiti za sladoled, preljev ili ovako u kolačima, ima dosta recepata s njim ),
100 g mljevenih badema
1 žlica soka od limuna
malo arome badema
150 g brašna
100 g finog škrobnog brašna
pola praška za pecivo
šećer u prahu
PRIPREMA:
Jaja umutite sa šećerom i malo soli pa dodajte ulje. Umiješajte aromu badema ( samo ako volite ), sok limuna, liker i bademe. Dobro izjednačite. Brašno pomiješajte sa škrobom i praškom za pecivo, pa dodajte smjesi. Izmješajte u glatko tijesto. Ulijte ga u namašten i dobro posut kalup s mrvicama ili brašnom koji ste držali u hladnjaku barem 15 min, ili ako imate silikonski, vaša sreća, ne treba ništa mazati. Pecite u zagrijanoj pećnici oko 40-45 min na 190°c. Kad se malo ohladi, izvadite iz kalupa i prije služenja pospite šećerom u prahu.
