Zdravlje zimi
Čitam danas o prijeverama ili bolje reći dobrim marketinškim trikovima kojima se prodaju proizvodi za jačanje imunog sustava koji to nisu. Vrijeme je viroza, gripe, prehlada i svih mogućih bolesti koje nas u ovo vrijeme vole posjetiti jer nam imuni sustav stalno pada. Od kada se dobro skrate dani, već u desetom mjesecu, pa manjkom sunčevog svjetla i izloženosti istom, krene lagano naš imuni sustav da slabi. Još uz to je sve manji izbor svježih i raznolikih vitamina u voću i povrću ( jer nam brzo dosade naranče i kiwi, a kiseli kupus kao salatu jedu tek neki iako je to čisto zdravlje), manje kretanja jer ‘hladno je ili kiša pada’ i eto nas tu gdje jesmo. Nije to jedino što nam slabi imunitet. Najviše ga slabi doticaj s tim istim virusima i bakterijama. Tijelo se bori jedno vrijeme, ali kad više ne može, kad nam taj imunitet opadne, e onda krene. Također nam nošenje maski dvije godine nije pomoglo, postali smo ‘mimoze’, osjetljiviji jer nismo dolazili u kontakt nisa drugim, običnim virusima.
Ne želim reći da su maske bile toliko loše, to je isto kao lijek koji liječi jedno, a uništava drugo. Tako je to najčešće.
Kada dobijemo virozu, onda se sjetimo da trebamo uzimati nešto za jačanje imunog sustava. Pa krenemo s nekim domaćim pripravcima, dosadi nam to sve praviti ili okusi ili količina, pa se okrenemo ljekarni. Ili vidimo nešto na TV I ravno ljekarna. Tamo, bezbroj proizvoda koja rade čuda! Neki proizvodi su dobri, sadrže i supstance koje zbilja pomažu, ali ima svega.
Moje najbolje iskustvo oko jačanja imuniteta je bilo davno. Jedne zime imala sam svaki mjesec upalu grla ( krajnike sam operirala kao dijete), teške upale, svaki puta antibiotici. Doktor je rekao da ćemo na proljeće napraviti kuru za jačanje imunog sustava. Popila sam tada te lijekove I (da kucnem u drvo) nikada više takvih upala. Više od dvadeset godina. Znalo me zaboljeti malo grlo kod neke viroze, više od kašljanja i suhog grla nego baš da virus napadne samo grlo.
Zato vam je moj savjet možda sada koristite samo preparate od meda i druge koji su prirodni ( limun, naranča, kiseli kupus i sl. Lijekove naravno ako je ozbiljnije), a ako baš često oboljevate na baš isti dio dišnog sustava ili neki organ, posavjetujte se s liječnikom. Znaju oni bolje od nas, a proljeće je vrijeme za pravo podizanje imuniteta i pripreme za iduću zimu. Ne zaboravite kretanje na zraku, lakše je dobro se obući i šetati nego ljeti po vrućini… Ma, treba se natjerati ako vam nije omiljena razonoda. Kad ne pada kiša, pola sata barem.
Jedino nas nikakav imuni sustav od vijesti i politike naše vlade ne može spasiti. Barem tako izgleda. Oni sebi sračunaju koliko im para treba, pa onda udri silu na male privatnike, veliki se uvijek izvuku. Ako nastave ovako sa kaznama, bit će još dizanja svih nameta, jer val novih ljudi koji će se iseliti nam ne gine.
Sve je to žalosno i strašno, a sve manje je ljudi koji bi to mogli promijeniti. Kime, pitanje je koje se nameće, mene isto zanima jer neke ponude i nema. Nova lica i netko tko izgleda kao odgovor ovome što imamo se možda mogu i naći, ali kolika je njihova snaga I šansa, to je pitanje. Vidjet ćemo, nema nam druge nego čekati.
Danas preporuka lijepih zimskih jela. Istina, nekada ( često) zimi i u ovo vrijeme stavim recepte sa tijestom, ali to je jednostavno ono što najbolje godi I čemu je vrijeme.
Složenac s karfiolom, brokulom i mesnim okruglicama
Jako jednostavno. Meni je ostalo špageta od jučer, možete skuhati bilo koje tijesto, sitnije, krupnije, njoke pa čak i rižu. Brokula i karfiol su sada povoljniji, sezona im je i to je odlično i zdravo povrće.
Jednostavno
SASTOJCI:
0.5 kg mljevenog mesa
1 žl začina za juhe
malo mažurana ili sl.
papar
malo crvene mljevene paprike
2 žlice mrvica
2 žlice ketchupa
1 jaje
1 žlica kiselog vrhnja
malo peršinovog lista
0.5 kg brokule
0.5 kg cvjetače
2-3 mrkve
200-300 g tjestenine po želji
300 ml vrhnja za kuhanje
200 g kiselog vrhnja
100 g ribanog sira
PRIPREMA:
Skuhajte tijesto. Kuhajte u dosta slanoj vodi komadiće mrkve i donji dio brokule, pa nakon 5-7 min dodajte cvjetaču, a opet nakon 5 min i cvjetove brokule. Sve iscjedite. U vatrostalnoj zdjeli pomiješajte s tijestom. Dok se kuhalo, meso pomiješajte sa začinima, jajetom, mrvicama, vrhnjem u jednoličnu smjesu. Pravite manje kuglice pa u tavi s malo masnoće pržite ih da porumene sa svih strana, ali ih nemojte prepeći. Ako ostanu malo roza unutra, nema veze. Rasporedite ih po povrću. Na preostaloj masnoću ulijte vrhnje pomiješano s kiselim vrhnjem. Začinite solju i paprom. Probajte. Kada se kratko zagrije, prelijte sve u vatrostalnoj posudi i pospite ribanim sirom. Pecite u zagrijanoj pećnici na 200°c oko 30 min dok ne porumeni.
Još jedne najbolje krafne
Srednje zahtijevno
Doista jesu, prekrasne, izdašne kao na slici. Najbolje je da malo mekše tijesto lupate kuhačom ili rukom, sa suprotne strane zdjele, od sebe, pa ga dižete prema sebi. Ako možete razumjeti što sam htjela reći. Jednostavno je, a teško objasniti.
SASTOJCI:
1 kg brašna
2 jaja
2 žumanjka
prstohvat soli
pola prašaka za pecivo
3 cl ruma, vinjaka ili drugog jakog pića da tijesto ne upija masnoću
600 ml toploga mlijeka
1 dl ulja
3 vanil šećera
100 g šećera
1 kocka kvasca cca 40 g
po želji limunova korica
PRIPREMA:
Kvasac namrvite u zdjelicu, prelijte sa 1 dl mlakoga mlijeka, dodajte malo brašna i šećera pa pustite da naraste. Prosijte brašno ali odvojite oko 100-200 g sa strane, dodajte ostatak šećera, vanil šećer, sol, koricu limuna ako želite, promiješajte, pa napravite udubljenje. U njega stavite jaja, žumanjke, ulje, mlako mlijeko ( ostatak), rum i na kraju kvasac koji je uzašao. Sve dobro promiješajte, možete i sa žicama za dizana tijesta, pa kada je sjedinjeno, uzmite kuhaču i probajte lupati, tj. dizati tijesto kao u opisu u uvodu. Kada se umorite, za par minuta, dodajte još brašna po potrebi, napravite kompaktno , ali ne pretvrdo tijesto. Tijesto stavite u plastičnu posudu i pokrijte najlonom. Kada udvostruči volumen, nježno ga istresite na neku krpu ili stoljnjak. Razvaljajte na debljinu cca 1 cm i režite okruglim kalupom. Važno je da se krafne ne zalijepe za podlogu, zači pobrašnite stoljnjak najbolje gore do ruba pa slažite krafne tu. Kod dizanja da ne izađe zrak kada se zalijepe. To je, iz prakse, jako važno. Ostatak premijesite i također napravite još jednom isto. Ono što ostane, formirajte rukama. Pokrijte tijesto da opet udvostruči, ovaj put visinu. Zagrijte ulje u dubljoj posudi. Ne smije biti pretoplo, ni hlano. 180 °c. Vidjet ćete kod prve ili druge ture pečenja. Ne smiju ni prebrzo, ni jako sporo dobiti boju. Praksa. Uglavnom, stavite par čačkalica u ulje da ne gori. Sad dižite krafne lagano sa stoljnjaka pa ih stavljajte u ulje prvo s gornjom stranom. Možete lagano tresti posudu u kojoj se peku, lijevo-desno. Pečene stavite na ubruse da upiju višak masnoće, pa pospite šećerom i punite po želji ili servirajte uz omiljene namaze.
