Jabuke i kruške

Već od ljeta uživamo u ove dvije vrste voća, rankama, ali sada je sezona kada nam je izbor najveći i cijene ( trebale bi biti) najniže. Da li više volite kruške ili jabuke, stvar je ukusa, u narodnoj poslovici je ipak jabuka u prednosti kada se kaže :“ Jedna jabuka svaki dan tjera liječnika van“. Ili tako nekakao.

Obje voćke su zdrave, ukusne i samo trebate naći vrstu koja vam se najviše sviđa. U Turskoj postoji vrsta kruške koja izgleda kao dunja i ima malo mirisa dunje, ali je kruška. To je tako ukusna voćka da se ne može opisati. Davno smo je jeli u Njemačkoj, bilo je za kupiti u Turskim dućanima. Nešto predivno. Možda jednom dođe i do nas. Iz iste porodice ruža potiču, pa je nadati se ispravna odluka!

Jabuka

Iako se kaže da je rajsko voće, iz raja izašla, nije baš po tome stekla popularnost, jer da se držalo onoga o Adamu i Evi, vjerojatno nikad ne bi postala slavna. Još su Kleti znali koliko je zdrava, a iako ne liječi ni jednu bolest, doista ako se svakodnevno konzumira može toliko ojačati organizam da spriječi puno bolesti, tj. da ojača imunitet.

Jabuka kao divlja voćka dolazi iz Europe iz još prapovijesnog doba. Domaća jabuka doista dolazi iz Južnog Sibira i Azije. Grci i Rimljani su je već uzgalali i znali za njene blagodati. Postoji preko 10000 vrsta diljem svijeta i najrasprostranjenija je voćka na svijetu.

Jabuka je bogata polifenolima - biljnim spojevima koji su puni antioksidansa. Sadrži do 40 mg vitamina C, potom vitamina A, E, B1, B2, B6 i beta-karotena. Ona sadrži i minerale kalij (100 do 180 mg) te kalcij, fosforŠtiti od prehlade i sprječava rak debelog crijeva, spriječava umor, daje energiju, vlakna daju osjećaj sitosti ( meni osobno otvara apetit, ali ovo se vodi kao točan podatak!), pozitivno utječe na rad bubrega, jetre i žuči. Štiti zube, uspavljuje, ma čini čuda. Naravno, najbolje je jesti s korom, ako nije špricana. Još bi se puno moglo pisati o njenim blagodatima.

Prerađevine poput jabučnog octa su također zdrave, a toliko je načina da se konzumira u jelima i slasticama da bi se svaki dan moglo praviti nešto drugo.

Kruška

Kruška je također kao i jabuka i dunja iz porodice ruža i spada u taj klub najzdravijih namirnica. Također i jako rasprostranjenih. Ima ih oko 1000 vrsta i jako se razlikuju oblikom, bojom, veličinom pa i okusom. Bogata je vlaknima i zato dobra za dijetu i probavu, kao i kardiovaskularni sustav.  Bogata je flavonoidima i antioksidansima tako da je dobra kod usporavanja starenja i ima još puno benifita kao i jabuka. Brine o koži i čuva oči.

Jedite ih naizmjenično s jabukama. Često, najbolje svježe.

Kruške se obično jedu u kolačima, kuhane u vinu, ali možete ih omotati pršutom pa poslužiti na brusketama sa gorgonzolom i rukolom. Malo meda gore i dobili ste i ukras i predivan mali obrok. ( na slici ispod naslova slično u mojoj verziji)

Waldorf salata

Jedna od najpoznatijih salata, zdrava zbog svojih sastojaka, ukusna i jednostavna.
Na slici sam radila za radionicu, pa sam dodala sirni namaz koji je povezao da se mogu praviti kuglice. Sve sam ribala i nisam stavila grođže. Probajte i jednu i drugu verziju. Ispod su mini wafle koje sam pravila po klasičnom receptu za vafle bez šećera, sa solju i možete dodati začin po želji.


Jednostavno.
SASTOJCI:

300 g celera nasijecite na sitne kockice, kratko blanširajte, par minuta, procijedite i ohladite

1 jabuka, ajdared ili sl.

100-150 h oraha, ja ih obično malo ispržim na tavici i lagano izgnječim da puste masnoće i ukusniji su

3-4 žlice majoneze, možete i dio zamjeniti jogutrom, da je manje kalorično

sol

papar

1 žlica limunovog soka

po želji 100 g bijelog grožđa, polovice

PRIPREMA:

Pomiješajte majonezu, jogurt, sol i svježe mljeveni papar. Jabuku ogulite i sjeckajte na kockice, pomiješajte sa celerom, orasima eventualno grožđem. Umiješajte sa dresingom i ostavite min. 2 h u hladnjaku. Služite u zdjelicama ili na listovima salate uz hladna jela ili predjela.

Čokoladni kolač s kruškama

Kud lijep, kud ukusan!

SASTOJCI:

4-5 srednje velikih krušaka po želji

150 g brašna

40 g tamnog kakaa 

130 g šećera

2 žličice sode bikarbone

1 jaje

180 g grčkog jogurta

50 ml ulja

50 ml mlijeka

Maslac i brašno za kalup

PRIPREMA:

Duguljasti, četvrtasti kalup namažite maslacem, pospite brašnom i stavite u duboko ili hladnjak. Mutite jaje sa šećerom. Posebno pomiješajte prosijane suhe sastojke. U jaja prvo dodajte jogurt, ulje i mlijeko. Zatim žicom umiješajte brašnaste sastojke. Ulijte sve u kalup. Poravnajte. Oprane kruške stavite uzduž po sredini uspravno, tako da im je peteljka gore. Pecite na 180°c u zagrijanoj pećnici oko 25 min. Probajte čačkalicom da li je pečeno. Topal kolač polako premjestite na pladanj i pospite šećerom u prahu po želji. Topal možete služiti sa sladoledom od vanilije ili sa šlagom.