Zašto?
Evo danas jedna tema koja me direktno dotakla, iako se obično referiram i na teme kod kojih nisam ni blizu. Ali su životne i svakodnevne većini.
Mama mi je slomila ruku, zato je morala u bolnicu na pregled, snimanje i sl. Zatim na promjenu langete u gips, krvne pretrage i sl. ( pala je u kući jer joj se zacrnilo pred očima). Ja sam je vodila na preglede i ona se požalila riječima:" Kakva je to nekultura da svi govore bako ovo, bako ono? Niti sam im baka, a kako znaju da nekome jesam?" Zatim dođemo u labaratorij i na šalteru odmah :" Pričekajte bako ovdje da vas prozovemo." Samo smo se pogledale i nasmijale.
Doista, zašto bako? Nisam čula da muškarcima istih godina govore djede. Možda. No zašto i to? Ako netko misli da time izaziva neku nježnu emociju, vara se. Žene su Gospođo, muškarci Gospodine. Dok god žive. Tako smo si poželjeli u RH od devedesetih. Tako treba i biti. Niti su sve žene bake, niti svi muškarci djedovi. Zašto dolaziti u problem? Važnije od toga to su samo ljudi u tzv. trećoj dobi, no ne treba ih odmah staviti u kalup i oduzeti im na važnosti i na dostojanstvu. Taj ton koji kaže da se više nema što drugo biti, nije svima, niti bi trebao biti svejedan. Jer baka ima i sa četrdeset i nešto, znam neke i prije četrdesete, njima se još govori i ti, ili gospođo pa po imenu dalje. To što je netko baka je normalan slijed, no i sticaj okolnosti. Znam neke koji nemaju djecu. Kako će se oni osjećati kada ih netko bude tako oslovljavao?! Moja mama ne želi da je tako zovu! Kako objasniti da je to na koncu nekulturno? U bolnici nije baš ni zgodno buniti se, može se desiti da budete zadnji za pregled.
Stara smo nacija, sve je više starijih ljudi, možda se čini izlišnim pored svih problema koje imamo baviti se ovako nekom 'sitnicom'. Nije sitnica jer će dotaknuti sve. Stariji ljudi su nevidljivi, marginalizirani, ne daje im se podrška ni u jednom obliku. Sve su siromašniji ne svojom krivicom. Dobro, možda donekle jer su dozvolili sa većinom da bude tako kako je. Ali živi su, imaju svoje interese, potrebe, znanja, vještine, ljudska su bića i trebaju biti nazivani onako kako će se osjećati još vrijednima. Gospodine i Gospođo. S velikim slovom!
Nemojte se prikloniti masi i zanemariti nešto što nas sve čeka i što će nekima sigurno biti problem. Moja mama je samo meni mama, mojoj i sestrinoj djeci baka, ostalima je ili poznanica po imenu ili Gospođa. Vi odredite što je vaša mama potpunom strancu. Godine su samo broj, osoba od djetinjstva i perioda rane mladosti postane samo G-đa ili G-din.
A sada idemo kuhati. Proljeće nam polako ali sigurno dolazi. Medvjeđi luk je na tržnici, znači bit će uskoro svega.
Juha od krumpira i medvjeđeg luka
Krem juha sa zdravim medvjeđim lukom koju možete pripremit za dvadesetak minuta.
SASTOJCI:
1 vezica medvjeđeg luka ( oko 50 g, ako niste probali ili se navikavate na aromu, stavite prvi puta pola vezice )
400 g brašnastog krumpira
30 g maslaca
800 g bistre juhe ( može i kocka )
1 vezica mladog luka
200 g masnijeg jogurta ( 10% mm, grčki)
sol, papar, muškatni orašćić
1 žličica limunovog soka po želji
malo šećera
PRIPREMA:
Očistite i operite mladi luk i nasijecite na make kolutiće. Krumpir ogulite i isjecite na kockice. Sve zajedno kratko propržite na maslacu i prelijte juhom. Ostavite da se lagano kuha oko 20 min. Medvjeđi luk operite, posušite i očistite pa isjecite na komadiće. Par listića isjecite na tanke trakice za ukras. Ostatak pomiješajte s jogurtom pa sa štapnim mikserom miksajte u pire. Također i gotovu juhu od krumpira pirirajte, dobro začinite solju, šećerom, paprom, muškatom i sokom limuna. Dodajte jogurt smjesu i promiješajte, stavite da se ugrije, ali ne prokuha i miksajte još jednom.Ukrasite sa trakicama medvjeđeg luka i vrhnjem. Poslužiti možete uz Baguette ili dr. pecivo.
Japanski kolač od sira
Zamislite kolač sa samo tri namirnice. Sada zamislite da vam uspije od prve! Evo i recept za to! Malo sam bila skeptična, ali uz sve to, ovo je ukusan sufle-kolač od sira.
SASTOJCI:
3 jaja
120 g čokolade ( bijele za svijetli, mliječne za tamniji, a one za kuhanje za tamni i najmanje sladak )
120 g kremastog sira za kolače
PRIPREMA:
Uključite pećnicu na 170°c.Pripremite kalup fi 15 cm. Ako nemate, uzmite zdjelice za sufle, ili neki emajlirani ili teflon lončić tog promjera, pa ili skvasite papir za pečenje i obložite ga, ili izrežite prvo dno, pa traku za rub. Da bolje stoji, s malo masnoće namažite zidove lončića i stavite papir, tako se neće zalijepiti. Naravno na teflon ne treba, iako ja tako koristim jedan, ali ipak stavim papir na dno, da sam sigurna da će ostati u komadu. Čokoladu otopite na pari, ako pravite s bijelom, pazite na temperaturu jer ne podnosi višu od 43°c. Malo ohladite čokoladu. Jaja držite u hladnjaku. U malo prohlađenu čokoladu dodajte krem sir, promješajte lopaticom, pa dodajte žumanjke i isto promiješajte. Hladne bjelanjke lupajte u čvrsti snijeg, znate ono kada okrenete zdjelu a oni stoje, kako stoje. Sada njih dodajte čokoladnoj smjesi i lagano umiješajte. Sada ulijte smjesu u pripremljen kalup, lončić, pa ga stavite na veći lim u koji ćete uliti vruće vode do pola visine kalupa. Ako imate kalup kojem se obruč skida, da ne bi riskirali da uđe voda, stavite alu foliu izvana, za tu veličinu kalupa je jednostavno napraviti zaštitu. Sada neka se "peče" 15 min na 170°c, pa zatim 15 min smanjite na 160°c i onda ugasite pećnicu slijedećih 15 min, neka stoji unutra. Izvadite iz vode i pećnice i neka se malo ohladi prije vađenja. Ako imate strpljenja, ohladite u hladnjaku i servirajte uz neki voćni umak, znači malo voća prokuhajte s malo šećera i pustite da se tekućina reducira 50%. Ako volite toplo, servirajte sa sladoledom. Ova mjera je mala, za naše pojmove, ali za desert dovoljna za 4-6 osoba. Dobro je što u pećnicu stanu 2-3 ovakva kalupa, pa možete odmah probati s više vrsta čokolade, kao što sam i ja.
