Početak školske godine
Polako sam počela misliti da će ovo ljeto biti bez kraja, ali ma kako vruće bilo, kada počne škola, odjednom se nekako i vrijeme pokvari. Kiša je više nego dobrodošla, malo zahlađenja isto, ali ovakav pad temperature za desetak dana ( ako se ostvari), ni ne zvuči mi baš savršeno. Nadala sam se više onom lijepom babljem ljetu kada je ujutro svježe ( kao sada), a danju oko 25-28°c. No, ne ide po narudžbi.
Što se mene tiče i moga posla, lošije/hladnije vrijeme je bolje, jer tko voli kuhati po ovoj vrućini!
Netko je pitao što je žuto na tanjuru na posljednjoj objavi ( prijavila sam se za odgovore, dobila novu šifru, spremila je i opet mi ne otvara mogućnost odgovaranja. Zato često ni ne odgovorim, jer i tako imam previše tipkanja i onda kada nešto tako zeza, ja odustanem), to je rajčica. Prošle godine sam dobila puno od prijatelja, ove godine slabije, takva godina. Dobro da išta ima obzirom na uvijete. Iako bi se i o tome dalo pričati, možda nekom drugom prilikom.
Školarcima sretno, a danas neki fini sezonski recepti.
Gozleme
Ljeti je nekako lakše jesti jela bez mesa i ona koja se brzo spreme. Ovo možda djeluje komplicirano, zbog tijesta, ali zbilja je brzo i jednostavno. Nadjev je najčešće špinat i blitva, ali može biti i sir, u Turskoj vrsta Fete, može meso ili što god se sjetite. Ove sa špinatom ili blitvom jako podsjećaju na soparnik. Ako bude kiše i toplo, bit će opet blitve, a možda i špinata. Ili ste spremili u zamrzivač.
SASTOJCI:
380 g brašna
190 ml mlake vode
90 ml maslinovog ulja
Sol
Nadjev:
300 g špinata
300 g feta sira ( ja sam imala samo malo i opet je bilo jako fino)
2 jaja
2 režnja češnjaka
Sol i papar
PRIPREMA:
Sastojke za tijesto umiješajte u glatko tijesto. Neka odmori min 20 min. Za nadjev oprani špinat sitno nasjeckajte. Stavite u zdjelu sa protisnutim češnjakom i izmrvljenim sirom kao i ostalim sastojcima. Pomiješajte.Tijesto razdjelite na četiri loptice ( ili Ocijenite koliko vam treba za tavu) i svaku razvaljajte na cca 30 cm. Nadjev stavite na jednu polovicu samo neka malo ruba ostane čisto. Preklopite pa po potrebi s malo vode premažite rub i čvrsto sve spojite.Zagrijte malo ulja na velikoj tavi pa pecite gozelmu oko 3 min sa svake strane da porumeni i bude hrskava. Može se peći i na roštilju. Sreviraju se vruće uz jogurt ili haydari, a pune se i samo sirom, mesom i sl.
Za mesne sam iskoristila mesni nadjev koji mi je ostao i dodala tvrdog sira. Mljeveno meso je dinstano na luku, češnjaku i malo ulja. Začinjeno mješavinom za turske Manti, možete uzeti koji začin volite. Ovaj ima paprike, malo je ljut i ima drugih začina.
Crumble sa šljivama
Malo je Američki, malo naš (šljivopita), ovaj hrskavi i voćni desert mislim da vole svi! U posip sam stavila bademe, hrskaju i daju još jednu dimenziju.
A kod nas sladoled nestaje u trenu, srećom djeca su kupila kornete pa sam njih iskoristila. Neki okusa kao vrhnje, odlično su se uklopili.
SASTOJCI:
250g brašna
125g maslaca
100g šećera
1 prstohvat soli
1 kg zrelih šljiva
cimet po želji
PRIPREMA:
Šljive operite i izvadite koštice, tako da ih poplovite. Polovice stavljajte u maslacem lagano premazani lim. Ako su dobro zrele, ne treba ih šećeriti, ako su kisele ili nedovoljno zrele, tada ih malo pošećerite.
Brašno prosijati na radnu površinu ( tako bi trebalo, pa da znate, ja to odradim u zdjeli😉🥰), u sredini napraviti udubljenje. Po rubu rasporediti komadiće maslaca, u udubljenje staviti šećer i sol.
Sve sastojke s nožem ili lopaticom za torte grubo iskosati (spojiti) i zatim rukama dalje umijesiti u mrvice.
Mrvicama pospite šljive i pecite u zagrijanoj pećnici dok sok postane gust i mrvice ne porumene. Na oko 175°c do 30 min. Služite toplo ili hladno, sa sladoledom ili tučenim slatkim vrhnjem, bez šećera, ili probajte sa masnim kiselim vrhnjem, najbolje domaćim i to toplo!!! .
