Baš je zahladilo!
Idući petak ću imati puno slika i ideja za Halloween a sada kao uvod, krenut ćemo od juhe, zdrava i poznata od rajčice, po malo drugačijem receptu. Naravno, vrhnje možete iscrtati i u obliku duha, pa će biti prava za Noć vještica!
Ne moramo se uvijek pokoravati zapadnim- komercijalnim običajima, ali ako pročitate povijest u vezi Noći vještica, nije to baš od jučer.
Kako mi slavimo Dam mrtvih, obično imamo bogatu trpezu, možete napraviti i nešto novo, a djeci će biti zanimljivo.
Druga juha je također više za ovo vrijeme, može biti i lagani obrok, ukusna je, a i dekorativna. Inače, ova dva poznata pesta se u Italiji tradicionalno serviraju uz puno jela, od tjestenina do pečenog mesa. Crveni možete i zamrznuti, dok zeleni može tjedan dana ostati u hladnjaku, zbog ulja. Odličan je i za bruschette, uzmite običan kruh, namažite i zapecite kratko u pećnici, uz bilo koji dodatak, za večeru ili goste, za čas ćete potrošiti kruh od jučer, a svi će biti zadovoljni.
Crveni pesto pesto rosso
Špageti s pestom genovese zeleni pesto "Medvjeđi" pesto
Juha od rajčice s pesto palačinkama
Dobro poznata juha na drugi način. Rajčice, za koje je dokazano da su zdrave u svim oblicima, čak i koncentrirana, trebaju biti nezaobilazne u svim godišnjim dobima.
Jednostavno.
NAMIRNICE:
2 palačinke
1 srednje velika glavica crvenog luka
1 režanj češnjaka
2 žlice ulja
1 žlica koncentrata rajčice
1 limenka (800g) oguljenih rajčica
1 žlica brašna
1 žlica vegete
2 žlica šećera
3 žličice zelenog pesta (pogledajte recept)
3-3 žlice milerama ili masnijeg kiselog vrhnja
4 ražnjića
Par kapi tabaska po želji.
PRIPREMA:
Luk i češnjak očistiti i sitno isjeckati. Na vrelom ulju pržiti. Posuti brašnom, malo propržiti pa dodati koncentrat rajčice, sok i sitno sjeckane rajčice. Podliti s 0,5 l vode , dodati vegetu i poklopljeno kuhati 15 min. Začiniti sa šećerom. Juhu sa štapnim mikserom pirirati.
Palačinke tanko premazati pestom, dobro uviti i rezati na kolutće. Po 4 stavljati na ražnjić. Juhu uliti u zdjelice, dodati milerama ili vrhnja, kapljice tabaska ili papra, malo pesta i ukrasiti ražnjićima. (Palačinke trebaju biti svježe ako je moguće, vruće.)
Juha od bijelog graha sa crvenim pestom
Ova juha može biti i obrok. Porcija sadrži oko 400 kcal i jako je ukusna. Za pripremu trebate oko 45 min, ali nije komplicirana, doista je vrijedna svake minute!!!
Jednostavno.
SASTOJCI:
1 glavica luka
1 režanj češnjaka
1 žlica maslinovog ulja
250 g bijelog graha iz limenke
500 g bistre juhe od povrća
100 ml mlijeka
sol, papar
Za crveni pesto ( Pesto Rosso ) :
2 veće crvene paprike
1 mala glavica luka
1 režanj češnjaka
1 čili papričica ili usitnjeni čili po želji ali treba biti malo ljuto
2 žlice maslinovog ulja
2 žlice koncentrata rajčice
malo šećera
sol
Osim toga :
100 g oraha
2 žlice maslinovog ulja
2 žlice milerama
malo suhog ružmarina
2 kriške kruha za tost ili bijeloga za Croutons
Po želji malo vrhnja za kuhanje
PRIPREMA:
Luk i češnjak očistite i sitno nasjeckajte. Zagrijte ulje u manjem loncu, pa pržite luk da postane staklast. Dodajte grah, juhu i mlijeko pa na laganoj vatri kuhajte poklopljeno oko 15 min. Kad je kuhano, štapnim mikserom piriprajte i posolite i popaprite po želji, ako volite vrhnje, možete dodati malo na kraju.
U međuvremenu, za pesto, operite i očistite papriku, nasijecite na kockice. Luk i češnjak očistite i sitno nasjeckajte. Zagrijte ulje u manjem loncu, pa pržite luk da postane staklast. Čili očistite od sjemenki i žilica i sitno nasjeckajte. Dodajte paprike i čili u luk i dinstajte desetak minuta da omekša paprika. Dodajte koncentrat rajčice, malo šećera i posolite po potrebi. Ako je prekrupno, štapnim mikserom malo doradite, ali ne da napravite pire, samo treba biti dosta sitna i kremasta smjesa.
Pola oraha krupno isjeckajte i propržite na žlici maslinovog ulja.
Drugu polovicu isjeckajte sitno i pomiješajte s mileramom , maslinovim uljem i mrvljenim suhim ružmarinom. Namažite masom kruh i pecite da se osuši, o pećnici, na roštilju ili tavi. Isijecite na kockice.
Juhu servirajte sa pestom i Croutons-ima s orasima i pospite s prženim orasima. Po želji ukrasite ružmarinom.
