Evo nas i u Novoj godini!
Zaboravit ćemo sve loše iz prošle, sve lijepo staviti u pretinac za sjećanje i okrenuti se Novoj godini da u njoj postignemo što više i da nam svima bude što bolja! To što nam se još jedna spustila na leđa ćemo zanemariti i puni volje i elana krenuti naprijed. Ovi minusi u termometrima neka nam donesu ljepše proljeće i toplije ljeto bez onih silnih kiša i poplava i komaraca. Znam da je sada prvi problem skinuti "omotač" koji smo si stvorili preko praznika, ali na ovoj zimi nije loše kada ima malo "izolacije". Naravno da moramo paziti na težinu, ali srećom, ne trebaju stroge dijete, jer zimska odjeća nam čini uslugu i dozvoljava koji kilogram više a da se i ne primijeti. To nije utjeha na duže vrijeme, ali ako sada počnete samo malo smanjivati obroke ili izbaciti večeru, ako ne izbaciti, tada jako smanjiti i rezultate ćete vidjeti nakon mjesec dana a da niste bili na strogoj dijeti. Još jedna od stvari koja vam može pomoći je da izbacite sokove i alkohol pa ćete smanjiti unos ogromnog broja kalorija. Naravno, ako to ne konzumirate, tada smanjite slatko ili kruh i tjesteninu. Ništa ne izbacujte iz prehrane, jer kada ste nečega željni, kad-tad ćete pokleknuti i opet sve brzo vratiti.
Ne smijemo zaboraviti da se približava i Božić po Julijanskom kalendaru, pa svim pravoslavnim vjernicima želim sretan Božić. Iako više neću objavljivati svečane i blagdanske menije i slastice, njih možete potražiti u prošlim kolumnama ili na www.mojgastro.net
Danas ćemo nešto lagano i zdravo, treba se malo, kako to stručno kažu, detoksicirati, znači očistiti organizam od teške i masne hrane u većim količinama od uobičajnih. Pokušajte što češće kuhati variva s povrćem i jesti što više povrća. Sirovoga, kuhanog pa i pečenog, u stvari u bilo kojoj varijanti je bolje od pečenog mesa i krumpira ili sličnih kombinacija. Jedite malo mesa sa salatama, ne zaboravite na grah koji je odličan izvor i vlakana, a i puno vitamina i minerala. Također doprinosi sitosti pa ga jedite barem jednom tjedno u bilo kojoj varijanti. Kiseli kupus je prvi na liniji obrane protiv prehlade tako da i njega ne smijete zaboraviti ove zime!
Voće jedite kao međuobroke.
Sve su to stvari koje znamo, ali ih nije loše ponoviti. I još nešto, neki dan mi je kći rekla da je pročitala studiju u kojoj su naveli podatak da voće nije dobro jesti 4-5 sati prije spavanja, jer se voćni šećer tada pretvara u masnoće, logično, ne treba nam energija dok spavamo. Tu sam, moram priznati, griješila i sama, da ne unesem kalorije, znala sam uvečer pojesti voće, ali izgleda valja preći na mrkvice i slično!
Zapečena cvjetaca (karfiol)
Zapečene mrkve Miješane grahorice
Prokulice sa slaninom
Jednostavan obrok za ljubitelje prokulica. Zimski je, naravno, ali još se može praviti i u njemu uživati.
Vrlo jednostavno!
SASTOJCI:
500 g prokulica
100 g tanko narezane domaće suhe slanine
50 g badema, komadića, listića, po želji
1 dl bijelog vina
50 g maslaca
sol
papar
PRIPREMA:
Kuhajte prokulice u slanoj vodi al dente, na pola. Na tavi kratko pržite bademe i izvadite ih na stranu, stavite slaninu i kratko pržite, dodajte prokulice i vino pa poklopite i kuhajte oko 5 min. Provjerite jesu li prokulice mekane, dodajte maslac i bademe, popaprite i po potrebi dosolite jer je slanina slana. Skinite s vatre. Uz malo kruha i dobro bijelo vino, evo ideje za brzu večeru!
