Proljeće i pobjede
Kažu da je veljača prevrtljiva, a ovaj ožujak je prevrtljiv na dnevnoj bazi! Naravno, svaki lijep i sunčan dan nam pokazuje da se bližimo sve ljepšem vremenu i proljeću a to nas čini vedrijima i sretnijima.
Ovih dana čitam i čujem kako nam djeca iz brodskih škola osvajaju prva mjesta na regionalnim i državnim takmičenjima. Neke od njih ( bolje reći njihove roditelje ) znam i čestitam im ovim putem, ali naravno čestitam svima jer su to sve rezultati rada i upornosti. Neću nikoga posebno izdvajati da ne bi nekoga preskočila ali moram priznati da me je oduševilo da imamo prvaka svijeta u matematici.
Imamo potencijal i očito ga ima i tko razvijati, samo treba biti uporan i u svakom djetetu otkriti potencijal. Naravno, nisu svi kreativni niti imaju foto pamćenje ali biti i dobar u nečemu, pa iako je samo dijelom povezano za gradivo ili školu, treba poticati. Roditelji vide jednu sliku svoga djeteta, nastavnici drugu a samo dijete možda nešto treće. Razgovorom se može otkriti što djeci najbolje leži.
Ovo sve pišem jer sam sinoć na njemačkoj televiziji gledala emisiju o radnim mjestima u njemačkoj i o tome kako ih percipiraju između ostalih i mladi. Zanimljivo je da većina mladih ne teži samo tomu da je radno mjesto dobro plaćeno već žele i da im je dovoljno zanimljivo i poticajno. Mijenja se percepcija svega zbog načina života s vrhunskim tehnologijama pa se i o tome mora voditi računa. Sada je vrijeme kada se po školama organiziraju sajmovi poslova, pa će uskoro i za osnovnoškolce biti nešto slično za upisivanje u srednje škole, a onda i za fakultete. Naravno da znamo da bez reforme školstva nema napretka u cjelokupnom školstvu, još se radi po starim programima, ali ima puno fantastičnih nastavnika i profesora koji daju sve od sebe da djeca ne kaskaju za onima na zapadu i da drže korak sa svijetom. Taj svijet se prebrzo mijenja da si možemo dozvoliti odgađanja važnih stvari kao što su djeca i njihova budućnost!
A sad nešto kuhamo. I tu se može nešto naučiti.
Pureći batak s krumpirom Bombaj
Ovaj neobično začinjeni krumpir je indijsko jelo i tamo ga služe sa piletinom s currjyem ili povrćem s curryjem. Mi nismo navikli na sve te začine, pa evo za probu kušajte u nešto blažoj verziji.
Traži malo truda.
SASTOJCI:
4 pureća bataka
sol
ulje
Peršunov list
vrhnje za kuhanje
1 kg sitnog mladog krumpira
100 g maslaca
po malu žličicu:
muškatni orašćić
sol
mljeveni senf
kurkume
mljevenog kima
mljevenog korijandera
mljevenih ljutih papričica
ako nađete garam masale (mješavina prženih indijskih začina)
Komadić svježeg đumbira, naribati sitno
4 oguljene manje rajčice
PRIPREMA:
Meso nasolite kratko pržite na ulju sa svih strana na malo ulja, podlijte s 1 dl juhe ili vode, pa na laganoj vatri, poklopljeno pirjajte, povremeno okrećući meso. Za to vrijeme skuhajte krumpir pazeći da se ne prekuha.
Na tavu bacite začine kratko pržite pa dodajte maslac i na kraju krumpir. Pokušajte miješati da se začini zalijepe za sve strane oko krumpira. Tako miješajte 6-7 min, pa dodajte rajčice, nasjeckane na kockice, bez sjemenki i tekućine. Kratko pirjajte i ugasite vatru.
Meso podlijevajte po potrebi, pa kad se počne odvajati lagano od kosti, gotovo je. Reducirajte tekućinu tako da ostane vrlo malo osim masnoće i soka od mesa, podlite s vrhnjem i pustite da prokuha. Dodajte peršunov list i papar, probajte treba li još soli.
Servirajte s krumpirom.
Kolač s makom i narančom pod oblakom
SASTOJCI:
140 g maslaca
5- 6 bio naranči
300 g brašna
700 g šećera ( ne bojte se ne završi sve u kolaču!)
90 g mljevenog maka
2 žličice praška za pecivo
malo soli
4 jaja
70 ml mlijeka
500 g sirnog namaza (bez soli)
50 g šećera u prahu
PRIPREMA:
Ugrijte pećnicu na 180°c. Otopite maslac i ohladite ga.2 naranče operite, dobro obrišite pa naribajte koru, samo narančasti dio. Iscijedite 120 ml soka naranče ( ako treba i iz još jedne naranče).Pomiješajte 400 g šećera, brašno, mak, prašak za pecivo i sol. Jaja, maslac, sok od naranče i mlijeko pomiješajte u drugoj. Masu sa brašnom uspite u "mokru" masu pa žicom dobro umiješajte i pecite u okruglom kalupu za torte 50-55 min.
Preostale naranče isto operite i posušite i od dvije tanko u trakice ogulite koru. Trećoj naribajte koru i ostavite sa strane. Sok iscijedite od sve tri. 300 g šećera, sok i 250 ml vode kuhajte dok se šećer ne istopi. Tada dodajte korice naranče i kuhajte još cca 10- 15 min dok korice ne postanu prozirne i ne napravi se lijep sirup. Sklonite s vatre pa odvojite 60 ml sirupa da se ohladi, oko 15 min i izvadite korice na stranu da se osuše. Pečeni kolač ostavite malo da stane na limu pa ga nakon 15-20 ga izvadite na rešetku i ostavite da se ohladi. Oko 2 h. Sirni namaz pomiješajte sa šećerom u prahu i 60 ml sirupa koji se ohladio, kao i koricu naranče ( treće) koju ste fino naribali. Kada je masa glatka, premažite kolač nepravilnim potezima žlicom pomiješajte i pospite kandiranim trakicama kore naranče koje ste napravili i makom u zrnu ako imate. Dobar tek!
