Pred vikendom
kada je Mladi Uskrs ove godine vjernici pravoslavne vjere slave svoj Uskrs. Sretan Uskrs želim svima koji ga slave.
Ako ste, znači, u pripremama za Uskrs, preporučujem da pogledate zadnje dvije kolumne, dobit ćete dovoljno ideja. Za ovaj vikend preporučujem nešto jako ukusno i jednostavno, a nadam se da je sezona gljiva počela, pa da uživamo u vrhunskim okusima ovih šumskih plodova.
Sada se polako vraćamo u svakodnevicu, gosti su otišli, puno smo jeli i vrijeme je i za proljetno čišćenje organizma. Kao netko tko voli kuhati, neću vas ubjeđivati kako i zašto detoksikacija, ali treba nekada malo očistiti organizam, zbog njega samoga i zdravlja uopće. Na internetu imate razne kombinacije, pronađite neku s namirnicama koje volite, tako je uvijek lakše. Hoćete li izabrati povrće ili voće, ima jedna jednostavna s jabukama, ali zbilja pojedete puno jabuka, hoćete li piti samo čajeve ili kao u mjesečevoj dijeti, kada je pun mjesec ništa ne jesti cijeli dan, odaberite sami. Ima tu još mogućnosti, ona čudotvorna juha od kupusa ili samo jogurt i slično. Barem jedan dan poklonite zdravlju, ja, na primjer, obožavam jagode i u tom periodu mogu s njima to napraviti a da me ništa drugo ne privlači. Kako su još skupe, lakše je s jabukama ili povrćem koje upravo dolazi u svom najljepšem proljetnom obliku. Za sve što vas privuče, a stvarno želite izdržati taj dan, recite si :" Sutra!" Kod mene pali. Ako želite i smršaviti pokušajte to jednom tjedno uvesti kao naviku, a samo smanjiti unos slatkoga ili ugljikohidrata, pogotovo uvečer. I šetajte, brzo, polako, nađite svoj ritam uglavnom kada se krećete, linija će se popraviti. A kada opet budete kuhali, naravno, probajte recepte koje vam predlažem. Ako mislite da ćete se udebljati, pozovite ekipu da vam pomogne da ne ostane ni mrvica za poslije i tada ste sigurni.
Quiche sa gljivama
U našoj kući su slane torte, pite, quiche, kako god, omiljene. Tada prolaze i sve vrste povrća, iako gljive prolaze skoro uvijek.
Sastojci:
250 g brašna
125 g hladnog maslaca
1 jaje
0,5 dl hladne vode
malo soli
malo praška za pecivo
Za nadjev:
malo maslaca
500 g šampinjoma
300 g bukovače
ostalih gljiva po želji stavite ako imate
100 g slanine
6 jaja
300 g slatkog ili kiselog vrhnja, ali masnijeg min. 20% mm
začin za juhe, malo soli
papar
po želji peršinov list ili muškatni oraščić
Priprema:
Od sastojaka za tijesto na radnoj površini nožem ili ravnom lopaticom u grubo spojite sastojke, pa prstima doradite da se sjedini. Umotajte u foliju i stavite u hladnjak 1h. Gljive očistite pa pecite na vrućem maslacu. Neka veći dio tekućine ispari, ali ne mora baš do zadnje kapi. Začinite začinima pa stavite sa strane da se ohladi. Jaja lagano umutite, dodajte vrhnje i posolite malo, pazeći na to koliko ste posolili gljive i da je slanina slana. Slaninu nasijecite na kockice. Tijesto razvaljajte tako da dobijete i dno i visinu stranice okruglog kalupa fi 26 cm. Obložite papirom obložen kalup ( dno ), pa malo pritisnite prstima i viljuškom lagano izbockajte dno. Mješavinu gljiva, slanine i vrhnja s jajima, pomiješajte pa ulijte u tijesto. Pecite oko 40 min na 180°c u već zagrijanoj pećnici. Poslužite toplo, ali i hladno je ukusno, ako dočeka i jedan komad.
