Sunce i toplina donose najbolje recepte za ljeto
Dok uživam i odmaram na moru, ne želim se opterećivati politikom niti koronom, bolje, gore, najgore… Sve je to nekako daleka i preteška tema za plažu. Neku kratku analizu ljetovanja i 'gužvi' na moru ću napisati po povratku, dok se dojmovi slegnu i dok opušteno mogu sažeti dio koji sam sama uočila i doživjela. Zato sam danas planirala da vas podsjetim na dvije namirnice koje pripadaju istoj porodici, a konzumiramo ih s pravom, najviše u ovo vrijeme. To su tikvica i lubenica. Uz njih također i crni sezam koji je jako zdrav i nije loše pokušati se na njegovu aromu navići baš iz tog razloga.
Ove brze ljetne recepte koji su povoljni, pravite dok god ima domaćih i svježih tikvica , a posebno lubenica!
Pripadaju istoj obitelji (Cucurbitaceae) namirnica kao i krastavci i u stvari su svi voće iako mi samo lubenice smatramo takvima. Niskokalorične i vodom i vlaknima bogate namirnice koje je dobro jesti ljeti i zbog toga, ali i zato što sadrže vitamine, minerale i antioksidanse, a lubenica ima i aminokiselinu citrulin koja snižava krvni tlak i opušta krvne žile. Zato u sezoni ovoga "voća", kombinirajte i jedite ga često i bez brojanja kalorija!
Crni sezam
Budući da je bogat kalcijem i magnezijem, preporučuje se ljudima koji ne jedu meso i mlijeko. Sezam pomaže u prevenciji osteoporoze, alergija i reumatizma, jača kosti, nokte i zube. Metionin poboljšava kvalitetu majčinog mlijeka, pa se preporučuje trudnicama i dojiljama.
Crni sezam se može koristiti na različite načine. Možete ga dodati u žitarice, ulijte mlijeko i tako smo pripremili bogatiji doručak, možemo ga posuti po namazu na kruhu (u Japanu sezam posipaju po medu kojeg su namazali na kruhu), sezam možete dodati u tijesto za kruh ili ga koristiti u salatama. Iskoristite svoju maštu i oživite vaše obroke s crnim sezamom! Pokušajte ga naći u bolje opskrbljenim dućanima.
Salata od tikvica
Možda vam neobično zvuči da jedete tikvice kao salatu, ali probajte, novo, jednostavno i jeftino!
SASTOJCI:
2 manje zelene tikvice
pola crvene jabuke
po 6-7 listića mente i bosiljka
2 žlice bijelog octa balsamico ( može i tamni, ali promijeniti će boju salate)
1-2 žlice soka limuna
sol i papar
žličica crnog sezama
2-3 žlice maslinovog ulja
PRIPREMA:
Operite tikvice i nožićem za duljenje ili sir režite tanke listiće. Tako napravite i sa jabukom. Pomiješajte sok limuna, ulje, ocat, sol i papar, pa pospite povrće , kao i sa sitno kidanim listićima začina i crnim sezamom. Služite odmah uz roštilj ili neka druga mesna ili jela s krumpirima i sl.
Frape od lubenice
Ove godine su lubenice ogromne, valjda od silnih kiša, pa imamo materijala za eksperimentiranje! Planiram napraviti i salatu s lubenicom i fetta sirom, kao "goli kuhar", pa i taj recept slijedi na kuharici.
SASTOJCI:
Oko 300 g mesa lubenice bez koštica
2-3 žlice jogurta
1 žlica meda
par kockica leda
2-3 žlice sladoleda vanilije ili nekog voćnog
po želji za jaču aromu sok višnje ili maline ili dodajte dinje ako je volite.
PRIPREMA:
U blender stavite sve sastojke i miksajte dok ne postane pjenasto i kremasto! Ako želite lakšu verziju, stavite samo jogurt i zasladite stevijom po želji. Ako volite da je kremasto a ne brojite kalorije, možete staviti više sladoleda, pa čak i vrhnja za šlag. Tada je gusto i kremasto, ali i kalorično!
