Proljetne i Uskršnje pripreme
Kada nam se počne približavati Uskrs, obično krenemo sa generalnim čišćenjima kuće, poneki nešto renoviraju ili liče zidove i tako osvježavaju prostor u kome žive. Posebno kada Uskrs pada ovako kasno, pa se puno proljetnih radova može i napraviti.
U kratko vrijeme dnevnog odmora, razmišljamo o tome što ove godine prirediti za Uskrs. Mada sam primijetila da smo većinom tradicionalisti, a zašto i ne kada nam je tradicija tako lijepa, obično probamo napraviti i nešto novo ili za ručak ili barem desert. Ove godine će biti i obilje povrća, šparoga, na primjer, a to je prava namirnica za svečani ručak. Ovaj period ću objaviti nekoliko recepata i poveznica, vi izaberite ono što vam se učini prigodno i na vrijeme nabavite sastojke. Počinjemo s nečim tradicionalnim. Poveznice su za recepte s dizanim tijestom, razna peciva i kruhove koji su nezaobilazni tih dana, a kada su domaći, sigurno je da ništa neće ostati!
www.mojgastro.net/recepti/tijesto/744-svecani-kruh
www.mojgastro.net/recepti/tijesto/506-neobicno-pecivo
www.mojgastro.net/recepti/tijesto/505-uskrsno-gnijezdo
www.mojgastro.net/recepti/tijesto/449-vijenac-s-makom
Bottom of Form
Običaj Običaj je napraviti napraviti Uskršnji slatki kruh, u Dalmaciji se on nosi na posvećenje, na kopnu rjeđe, ali ga svi podjednako vole. Neki dodaju grožđice, obično i ja, ali ovo je recept jedne obične "sirnice" pa je bez grožđica. Drugi dan volimo kriške sirnice namazati maslacem i uživati uz kavu!
Srednje zahtijevno.
SASTOJCI:
1 kg oštrog brašna
8 žumanjaka
4 bjelanjka
20 g šećera
200 g svinjske masti
4 vrećice vanil šećera
40 g svježeg kvasca
oko 1 dl mlijeka
naribana korica limuna
malo ruma
na vrh noža soli
2 žumanjka za premaz
krupni šećer
PRIPREMA:
Neka svi sastojci budu sobne temperature. Stavite prosijano brašno u dublju posudu, pospite sa solju, vanil šećerom, 2/3 šećera, pa napravite udubljenje u sredini. Izmrvite kvasac i pospite preostalim šećerom i mlakim mlijekom, do 1 dl. Neka naraste. Kad je naraslo, po rubu raspodijelite mast, dodajte jaja koricu limuna i rum. Dobro umijesite i ostavite na toplo 3-4 h. Premjesite i oblikujte pincu, ( kuglu tijesta, od ove mase možete napraviti 3 pince ) zarežite pri vrhu s tri strane i stavite na namazan lim da opet naraste. Pecite na 160°c oko 50-60 min, pred kraj premažite žumanjcima i pospite šećerom pa povisite temperaturu na 180°c. Pecite do kraja još cca 10 min i izvadite na rešetku da se ohladi.
