Viroze

Snijeg me jako obradovao, jer smo mi generacije koje su odrasle u zimama sa snijegom i nije se pravio toliki problem oko njega. Nismo imali deset presvlaka, nisu nam kuće bile tople kao sada, a opet smo uživali u njemu. Na žalost, ovaj puta umjesto da šetam po, meni omiljenom vremenu u toku hladnog dijela godine; ja ležim i patim se s nekom virozom. Ni malo bezazlenom, ali polako prolazi.

A kako ste vi?

Ljepljiva piletina

Ne znam koliko pratite gastro scenu na društvenim mrežama, ali pojavio se jedan zanimljiv i duhovit mladi kuhar sa odličnim receptima. Antonio Brajković.

Ovo je recept koji je on pravio, samo sa krilcima jer ona se tako najčešće prave, ali kako imam domaću piletinu rezanu i pakiranu malo drugačije, ja sam napravila s time što sam imala. Varijacije su uvijek ok.

Za piletinu

1,5 kg pilećih krilca ili rezane piletine
60 g gustina
 Maslinovo ulje
 sol, papar, paprika

Pretop

maslinovo ulje
2 male žlice meda
 2 češnja češnjaka
 20 g Soy Sauce
40 g Worcestershire Sauce
 30 g kečapa
30 g BBQ umaka
 100 g ajvara (ključno)
po želji chilli

Piletinu spojimo sa prvim dijelom namirnica i dobro umiješamo pečemo u pećnici na 180 c pola sata, najlakše na dubljem limu obloženo papirom za pečenje. Potom pojačamo na 220 c i pečemo još 10 min. Sad spojimo s pretopom koji smo posebno umiješali u drugoj zdjeli. Na limu možete promijeniti papir pa ponovno sve meso složiti i pečemo na 250 c 10 min. Možete servirati sa vrhnjem ili drugim laganim dipom.

Šnenokle

Omiljeni ili omraženi desert, jednostavna je slastica i sada u ovo snježno vrijeme. Doslovni prijevod ''snježne noklice'' ili kako Francuzi zovu: Plutajući oblaci, nekako isu uz ovaj snijeg. Dalmatinci pa i u drugim krajevima, zovu Paradižot i prave s keksima. Probala sam jednom i osobno mi se nije svidjelo, ali ako volite kekse, uvijek ih možete dodati. Kao i posuti čokoladnim mrvicama ili sl.

1 l mlijeka

8 jaja

6 žlica šećera

1 vanilin šećer

Stavite 1 l mlijeka kuhati u široj posudi sa 1 žlicom šećera . Odvojite žumanjke i bjelanjke. Žumanjke pomiješajte sa 3 žlice šećera, vanilijom i mlijekom  kao za puding. Bjelanjke tucite u čvrst snijeg s prstohvatom soli i dodajte preostale 2 žlice šećera. Umutite da se istopi.

U ključalo mlijeko, na tihoj vatri, vadite žlicom, jedan po jedan žličnjak od bjelanjaka, kuhajte 20-tak sekundi pa okrenite ih. Vadite šupljom lopaticom u dublju zdjelu, te tako ponavljajte dok ne potrošite sav snijeg od bjelanjaka. U preostalo ključalo mlijeko dodajte smjesu sa žumanjcima i mješajte pjenjačom. Ne smije prokuhati!!!

Onaj tren kad vidite da bi moglo prokuhati, skinite s vatre i prelijte “snijeg”.

Ohladite na sobnoj temperaturi pa u hladnjaku. Poslužite hladno.