Jozefina Birindžić spravlja za vas: Kruh s pivom po receptu Rudolph van Veen i Čokoladni kolač s pivom

Sub, 03 Listopad 2026 Objavio: Jozefina Birindžić

Zadnji je tjedan Oktoberfesta, pa evo dva fina recepta s pivom. Uživajte!

Kruh s pivom po receptu Rudolph van Veen, zvijezda 24Kitchen TV-a

Prefin kruh koji se pripremi za ma deset minuta I samo morate dočekati da se ispeče! Za sve prilike, fin I sam za jesti.

Sastojci

120 g maslaca
385 g brašna
velika žlica praška za pecivo
3 čajne žličice šećera
čajna žličica soli
350 ml piva ( pšenično je bolji izbor ali može I lager)
svježi vlasac
svježi peršin
150 g ljutike

Priprema

Zagrijte pećnicu na 180 °C. Namastite maslacem kalup za kruh i obložite ga papirom za pečenje. U posudi otopite 120 g maslaca. Izmiješajte brašno, šećer, prašak za pecivo, sol i papar te polako smjesi dodajte pivo. Možete dodati i ljutiku, nasjeckani vlasac i peršin. U kalup usipajte polovicu otopljenog maslaca pa dodajte tijesto i zatim ostatak maslaca. Pecite na 180 °C oko pola sata.

Čokoladni kolač s pivom

Da je bolji, ne bi valjalo! Također jako brza I jednostavna priprema, izvrstan je vruć sa sladoledom, ali I bez njega, jedino se u hladnjaku ( ako preživi do njega!) stisne. Može stajati do tri, četiri dana na sobnoj temperaturi.

Sastojci

300 ml tamnog piva

300 g smeđeg šećera

250 g oštrog brašna

250 g maslaca

200 g tamne čokolade

3 jaja

70 g kakao praha

1 ½ žličica praška za pecivo

½ žličice sode bikarbone

¼ žličice soli

Za glazuru

200 g vrhnja za šlag

150 g tamne čokolade

Priprema

Dobro pomiješajte brašno, kakao prah, prašak za pecivo, sodu bikarbonu i sol. Uz pomoć ručnog miksera pjenasto umutite šećer i maslac, a zatim im umiješajte i jaja, dodajući ih jedno po jedno, pa smjesu suhih sastojaka i pivo, dodajući naizmjence malo suhe smjese, malo piva. U dobivenu smjesu za kolač naposljetku umiješajte tamnu čokoladu narezanu na komadiće te je izlijte u kalup za pečenje premazan maslacem i obložen kakaom u prahu. Pecite u pećnici zagrijanoj na 180°C 50-60 minuta. Dok se kolač peče, pripremite glazuru tako da zagrijete vrhnje za šlag skoro do vrenja pa ga sklonite s izvora topline, dodate mu narezanu čokoladu i miješate dok se čokolada u potpunosti ne otopi. Kratko ohlađenu glazuru prelijte preko malo ohlađenog kolača i poslužite.

2 Komentara

Komentirati možete samo kao prijavljeni korisnik

Prijava

saguaro 03.10.2026 07:52

Tamno pivo daje kolaču dubinu, laganu gorčinu i dodatnu sočnost, dok maslac, čokolada i kakao stvaraju bogat, gotovo brownie karakter.
Dobar je i omjer mokrih i suhih sastojaka, a kombinacija praška za pecivo i sode trebala bi dati dovoljno rahlu, ali još uvijek sočnu strukturu.
Ono što bih poboljšao jest količina šećera. 300 g uz 200 g čokolade i ganache može biti prilično slatko, pa bih je spustio na oko 240–260 g, ovisno o čokoladi.
Također bih pazio da se kolač ne prepeče jer je njegova najveća vrlina upravo sočnost, a za još bolji okus dodao bih prstohvat espressa ili 1 žličicu vanilije.

Čestitke Jozefini na aktualnosti.

Ljubica 03.10.2026 07:40

Recept je vrlo jednostavan i privlačan jer daje brz, aromatičan kruh bez dizanja tijesta, a pivo mu daje sočnost i karakterističnu aromu.
Omjer maslaca, piva i brašna obećava mekanu, bogatu sredinu i hrskavu, maslačnu koricu, osobito uz pšenično pivo.
Međutim, 350 ml piva na 385 g brašna uz cijelih 120 g maslaca čini smjesu prilično teškom, a velika količina praška za pecivo može ostaviti izražen okus i mrvičastu strukturu.
Poboljšala bih ga s nešto manje maslaca (80–100 g), dodala malo svježe mljevenog papra i sira poput cheddara ili parmezana, a vrijeme pečenja produžila na 40–45 minuta kako bi sredina bila sigurno pečena.