Patlidžan beyti

Izvrsni patlidžan s mesom, pravi ljetni recept. Meni ukusnije od, na pr, naših klasičnih punjenih paprika. A patlidžžan se ni ne osjeti.

SASTOJCI

Za mješavinu mesa:

* 350 g masne mljevene govedine
* 1 luk
* 1 crvena kapya paprike ( ljutkasta, ali ne preljuta uža crvena paprika kao roga)
* 2 češnjaka
* Malo peršuna
* 1⁄2 žličice soli
* 1 žličica pahuljica crvene paprike
* 1⁄2 žličice crnog papra
* 1⁄2 žličice dimljene mljevene paprike
Sve sastojke temeljito izmijesite i pustite smjesu da odmori.

* 8 kriški malih, tankih patlidžana

Za umak:

* 1 žličica paste od rajčice
* Prstohvat soli
* Prstohvat crnog papra
1 šalica umaka od rajčice
* 1 šalica vode
Dobro izmiješajte sve sastojke umaka.

PRIPREMA

Ogulite patlidžan u pruge i narežite ih po dužini na tanke trake. Malo ih potopiti u hladnu slanu vodu. Iscijediti i osušiti, zatim lagano nauljiti i predpeći u pećnici dok ne omekša.
Mesnu smjesu oblikujte na duge komade i umotajte ih kriškama patlidžana. Stavite ih na pleh i preliti pripremljeni umak preko vrha. Peći u zagrijanoj pećnici na 190°C (375°F) 30-35 minuta.

Poslužiti na grčkom jogurtu i preliti prženim začinima ( Otomanski ili za kebab) na ulju ili pola ulje, pola maslac. Poslužiti sa lepinjama.

Baklava cheese cake

Toliko jednostavno, trebate doslovno dvadesetak minuta.  Dobro ohlađen, ovaj cheesecake je divan i ljeti i zimi! Možete dodati svježe ili suho voće u kremu po želji.

SASTOJCI

Tanke kore za pitu
pistacije ili drugi orašasti plodovi
60 g otopljenog maslaca
3 jaja
150 g šećera
1 vanil šećer
150 g mascarpone
250 g sirnog namaza

PRIPREMA

Tijesto za pite premažite istopljenim maslace. Slažite cca 5 listova jedan na drugi. Stavite u čaše ili kalup za muffine uz pomoć manje čaše. Na dno stavite sjeckane orašaste plodove po želji. Za kremu mutite jaja sa šećerom i vanilijom, pa dodajte krem sir i mascarpone. Stavite kremu u kalupe i pecite na 180°c oko 20 min

Za agdu/sirup kuhajte oko 300 g šećera u 4 dl vode. Neka kuha par minuta. Možete dodati ploške limuna, aromu ruže ili sl. Vrućom agdom prelijte košarice obilno po rubu. Neka se dobro ohlade na sobnoj temperaturi. Premjestite u hladnjak pa prije serviranja ukrasite pistacijama i sitnim cvjetovima ruže.